SELAYANG PANDANG CERITA PRAKERIN

PERUSAHAAN yang kami tempati selama kami prakerin adalah perusahaan swasta yang bergerak di bidang perbenihan. Khususnya adalah benih-benih tanaman hortikultura. Terletak di kabupaten sleman, Jogjakarta.

            Produk yang dihasilkan berupa benih hortikultura, antara lain :

• Cabai 
• Buncis 
•  Kacang Panjang 
• Oyong 
• Ketimun 
• Paria 
• Terong 
• Jagung manis 
• Bayam 
• Dll

Saat ini,tempat produksi dan riset masih terletak di lokasi yang berbeda. Kantor dan lahan riset terletak di Desa pedak. Sedang lahan produksinya antara lain terletak di Boyolali, Bantul, Magelang,dan Jember. Kegiatan yang dilakukan di tempat riset antara lain adalah melakukan penelitian dan pengembangan terhadap varietas-varietas tanaman hortikultura. Selain melakukan pengembangan terhadap varietas-varietas yang telah dirilis, juga melakukan pembaharuan varietas yang dibutuhkan oleh para petani.

Untuk menjaga kualitas produk yang dipasarkan, maka perusahaa melakukan penanganan mutu. Pangan mutu yang dilakukan antara lain adalah dengan melakukan uji daya kecambah, melakukan treatment terhadap benih yang akan dipasarkan.

UJI DAYA KECAMBAH

 Sebelum benih bisa dikomersilkan,benih wajib diuji prosentasi kecambahnya. Biasanya benih yang datang dari petani sudah dalam keadaan bersih dan kering. Benih yang baru datang tersebut langsung diuji daya kecambahnya. Ketentuan pemerintah untuk daya kecambah benih unggul adalah 85%. Ada beberapa cara / metode yang digunakan pada metode pengujian untuk mengetahui daya kecambah benih, yaitu 

1.  Metode pengujian di atas kertas  
2. Metode pengujian di atas pasir 
3. Metode pengujian di antara kertas

 Setiap metode pengujian  mempunyai kelebihan 
dan kekurangan masing-masing. Biasanya 
prosentase kecambah benih  yang dikecambahkan 
di atas kertas dan pengujian di antara kertas, prosentase 
benih yang berkecambah lebih besar dibanding jika benih diujikan di atas pasir. Akan tetapi karena kondisi lingkungan yang sangat terjaga,metode pengujian di atas maupun di antara kertas kurang mewakili dari kondisi prosentase kecambah di lahan. Sedang pengujian di atas pasir mempunyai kelebihan lebih mewakili keadaan kecambah di lahan.

Untuk melakukan uji kecambah,benih terlebih dahulu harus kering simpan, baru kemudian dapat diuji.  Setiap benih mempunyai toleransi kecambah yang berbeda-beda. Misal untuk kacang-kacangan toleransinya satu minggu. Jika setelah satu minggu benih yang berkecambah tidak mencapai 85%, maka benih tersebut tidak dapat dikomersilkan dan harus dilakukan treatment hingga benih dapat mencapai kecambah 85%. 

Cara melakukan uji daya kecambah adalah sebagai berikut:

1.       Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan

·         Media pengujian (tanah/pasir/tissue/kertas)

·         Nampan

·         Sprayer

·         Air

·         Zpt

·         Fungisida

·         Benih yang akan diuji

·         Alkohol

2.       Merendam benih dalam larutan zpt selama 15 menit

3.       Menyemprot nampan dengan alkohol

4.       Menempatkan media uji ke dalam nampan (sebelumnya disterilkan terlebih dahulu)

5.       Menyiram media dengan air

6.       Meniriskan benih (setelah direndam 15 menit)

7.       Menyemai benih dalam nampan

8.       Menutup dengan media

9.       Menyiram dengan larutan fungisida

10.   Menyemprot semaian dengan air setiap hari

11.   Menghitung prosentase kecambah setelah 7 hari

Dokumentasi untuk uji daya kecambah antara lain:

1.uji di atas kertas

2. Uji di atas pasir

Treatment yang dilakukan pada benih antara lain adalah penjemuran, dengan fungisida dan fumigasi. Untuk mengetahui kestabilan daya kecambah, maka dilakukan pengujian daya kecambah setiap 2-3 bulan sekali.

Penjemuran pada benih komersil dilakukan untuk mengurangi kadar air pada benih, sehingga benih dalam keadaan kering simpan. Perlakuan dengan memberikan larutan fungisida pada benih adalah untuk mencegah tumbuhnya jamur pada benih. Untuk melakukan treatment ini maka sebelumnya benih dikeringkan sekitar 80% dari kadar kekeringan yang diinginkan,baru setelah dilakukan treatment benih dikeringkan 100%. Fumigasi pada intinya adalah menambahkan serbuk insektisida pada benih. Cara kerja serbuk ini adalah dengan menyublim, berupa racun kontak yang menyerang sistem pernafasan insek. Tujuan dilakukannya fumigasi adalah membunuh telur dan imago yang ikut terbawa benih.

kemurnian

Benih yang dikomersilkan mempunyai kemurnian minimal 90%, agar benih mempunyai kemurnian yang tinggi, maka benih disortasi dan dipisahkan dari kotoran pembawa benih. Sortasi benih  bertujuan memisahkan fraksi benih murni/ benih yang dikehendaki, benih tanaman lain dan kotoran benih. Sortasi bisa dilakukan sebelum benih difumigasi dapat juga dilakukan setelah benih difumigasi. Tergantung pada kondisi benih saat itu. Jika benih dalm kondisi terserang hama, maka sortasi dilakukan setelah fumigasi. Namun jika kondisi benih baik-baik saja, sortasi dilakukan sebelum benih difumigasi.

RETURNING

Tidak menutup kemingkinan bahwa benih yang telah dikirimkan ke konsumen dikembalikan lagi ke perusahaan. Untuk itu perusahaan juga melakukan kontrol terhadap masalah ini. Hal pertama yang dilakukan adalah mengetahui terlebih dahulu apa permasalahan yang dialami konsumen sehingga benih dikembalikan lagi. Misal saja daya kecambah kurang. Maka langkah yang dilakukan adalah dengan melakukan uji  daya kecambah ulang. Jika ternyata daya kecambahnya kurang, maka perusahaan mengganti kerugian sebesar benih yang telah dibeli. Namun jika ternyata daya kecambah benih masih memenuhi kriteria minimal, maka menurunnya daya kecambah tersebut dapat disebabkan oleh beberapa faktor, misal disebabkan oleh tempat yang kurang cocok untuk pertumbuhan benih.

Dalam setiap kegiatan produksi, tentunya menghasilkan limbah. Kebanyakan limbah yang dihasilkan dalam proses produksi benih adalah limbah organik. Karena produk yang diharapkan berupa benih, maka  kulit buah dan daging buah tidak dipakai. Sampah lain yang dihasilkan dalam proses produksi adalah botol-botol pestisida yang terbuat dari plastik dan juga kertas yang digunakan untuk kemasan benih.

            Limbah yang berupa kulit buah dan daging buah biasanya dibuang dalam lubang telah disiapkan, sehingga sampahnya tidak tercecer di mana-mana. Penanganan ini dilakukan dengan pertimbangan limbah riset tidak sebanyak limbah di lahan produksi, sehingga kulit buah yang tidak dipakai dibuang.Terkadang limbah kulit buah yang kering seperti kulit jagung dan kacang buncis diminta oleh karyawan untuk dijadikan sebagai bahan bakar. Begitu pula dengan daging buah (pepaya) yang tidak terpakai, perusahaan membarikan kebijakan untuk memberikannya kepada masyarakat sekitar.   Sampah- sampah non-organik seperti botol pestisida dan kertas biasanya dibakar. Atau terkadang dipakai kembali untuk takaran memupuk dengan konversi terlebih dahulu.

SASARAN PASAR DAN SISTEM PEMASARAN

Benih yang diproduksi dipasarkan untuk  wilayah lokal. Diantaranya adalah wilayah Bogor, jawa Barat, dan kalimantan. Sedang sistem pemasarannya dilakukan dengan cara pemesanan. Biasanya  konsumen memesan benih yang diinginkan dan jumlah yang diinginkan ke perusahaan baik datang langsung maupun lewat via elepon ataupun e-mail. Baru kemudian benih dapat dikirim sesuai jumlah dan varietas yang dipesan.

POLA KERJA SAMA

Perusahaan tampat kami prakerin  tidak melakukan proses produksi benih secara sendirian, melainkan mempunyai kerja sama dengan petani di luar wilayah riset. Sedang proses pengemasan dan pemsarannya dilakukan di satu tempat, menjadi satu dengan kantor riset di desa pedak. Sistem yang dijalankan adalah keluar benih kembali benih, yaitu perusahaan memberikan benih kepada petani untuk ditanam dan diambil benihnya, kemudian perusahaan membeli benih kembali dengan harga kesepakatan dengan petani sebelum benih diserahkan kepada petani.

 LAHAN RISET :

Selain itu perusahaan juga melakukan kepedulian terhadap masyarakat sekitar, diantaranya dengan merekrut warga sekitar untuk bekerja di perusahaan. Keberadaan perusahaan ini   cukup membantu mengurangi pengangguran di desa Pedak. Beberapa ibu-ibu yang menganggur di rumah diminta untuk membantu merawat tanaman dan memebantu mengemas benih. Hal ini dapat dijadikan sebagai sarana pendidikan untuk masyarakat sekitar khususnya untuk budidaya tanaman. Walaupun skalanya masih dalam lingkup karyawan.

Pihak perusahaan di samping mengutamakan ketrampilan/skill khususnya dalam budidaya tanaman dan persilangan tanaman juga mengutamakan soft skill. Kedisiplinan dan kejujuran dalam bekerja sangat dibutuhkan. Juga karyawan dididik untuk dapat bekerja sama dengan team. Saling menghargai adalah kunci dalam kerjasama team.

                    

Kopi Arabika (Coffea arabica) merupakan salah satu tanaman perkebunan yang menjadi produk ekspor unggulan  di Indonesia. Harga kopi arabika lebih mahal dibandingkan dengan kopi robusta karena adanya cita rasa khas.  Untuk kualitas ekspor saat ini harga kopi arabika berkisar antara US$ 3-4 per kg sedangkan kopi robusta US$ 1.4-2 per Kga

Kopi arabika memiliki persyaratan tumbuh sbb:

·         Ketinggian 700 – 1500 m  dpl dengan kisaran optimum 900 – 1100 m dpl. Batas terendah  ketinggian tempat untuk pertumbuhannya dibatasi oleh ketahanannya terhadap penyakit karat daun (Hemileia vastatrix) dan batas ketinggian tempat tertinggi dibatasi adanya frost (suhu sangat rendah).

·         Iklim memiliki batas yang tegas antara musim kering  dan penghujan atau Iklim C – D menurut Schmidt dan Fergusson dengan curah hujan  1.000–2.000 mm/tahun dengan 3–5 bulan kering.

·         Dapat tumbuh dengan baik pada tanah dengan tekstur geluh pasiran dan kaya bahan organik, terutama pada daerah dekat permukaan tanah.

·         Produksi tanaman dapat stabil bila tersedia sarana pengairan dan atau pohon pelindung.

·         Sifat kimia tanah umumnya menghendaki pH agak masam yaitu 5,5 – 6,5.

Tahapan pekerjaan dalam budidaya Kopi Arabika meliputi persiapan lahan,  pembibitan, penanaman, pemeliharaan tanaman belum menghasilkan, pemeliharaan tanaman menghasilkan, panen dan pengolahan.

A.    Persiapan lahan

Persiapan lahan dilakukan dua tahun sebelum tanam yang meliputi pekerjaan pendongkelan tanaman asal, pembersihan lahan, pembuatan jalan/saluran air, pembuatan teras, pengolahan tanah dan  penanaman pohon pelindung lamtoro.

B.    Pembibitan

Pembibitan kopi arabika dilaksanakan dengan sistem generatif ataupun vegetatif. Pembibitan generatif dengan menanam biji kopi arabika sesuai varietas yang direkomendasikan antara lain Komposit, USDA, Lini S atau Kate.  Saat ini PTPN XII mulai mengembangkan lagi varietas Blawan Pesumah, Blue Mountain dan Marragogype.

Kopi arabika dapat menyerbuk sendiri, sehingga segregasi biji bisa diminimalkan. Pembibitan secara vegetatif dengan cara stek sambung.  Batang bawah menggunakan kopi robusta BP 308 dengan batang atas komposit atau USDA.

C.  Penanaman

Penanaman tanaman kopi di lapangan dilaksanakan pada saat musim penghujan, umumnya pada  Bulan November- Desember. Jarak tanam tanaman kopi adalah 2,5 x 2 m  dengan populasi 2.000 ph/Ha.

Sebelum penanaman terlebih dahulu dilakukan pekerjaan lubang tanam dengan ukuran 60  x 60 x 40 cm. Pekerjaan lubang tanam dilakukan 2 bulan sebelum tanam, kemudian diisi  dengan bahan organik yang sudah mengalami dekomposisi sebanyak 10 kg per lubang.

D.    Pemeliharaan  Tanaman Belum Menghasilkan (TBM)

Masa  TBM pada tanaman Kopi Arabika adalah 3 tahun.  Pemeliharaan utama pada masa TBM  ini adalah pengolahan tanah, pengendalian  gulma, pemupukan, pembersihan tunas air, pangkas bentuk dan pengendalian hama dan penyakit.

1.    Pengolahan tanah

Pengolahan tanah dilakukan dua kali setahun menjelang pemupukan. Selain itu perlu dibuat rorak untuk menampung bahan organik seperti pupuk kandang, limbah pangkasan naungan sementara dll. Pada tanah datar ukuran rorak adalah 100 x 30 x 30 cm, sedangkan pada tanah miring dengan 60 x 30 x 30 cm.

Rorak tersebut dibuat setiap tahun selama masa TBM dengan letak berpindah pindah (Misalnya pada TBM 1 letaknya di sebelah utara tanaman maka pada TBM 2 dibuat di sebelah barat dan TBM 3 di sebelah timur).

2.    Pengendalian gulma

Pengendalian gulma pada TBM saat ini menggunakan kimiawi dengan rotasi setahun dilakukan 4 kali.

3.    Pemupukan

Pemupukan dilakukan 3 kali setahun, yaitu bulan Pebruari, April dan November.  Dosis pemupukan untuk TBM tahun ke 1 s/d 3 per tahun adalah sebagai berikut :

TBM tahun ke	Dosis pupuk (gram/pohon)
	Urea	TSP	KCL	Kiesrite
1	50	50	50	20
2	80	80	80	40
3	120	120	120	60

4.    Pangkasan

Pangkas bentuk dilakukan agar habitus tanaman kopi menjadi kuat dan mempunyai percabangan yang produktif pada saat menjadi Tanaman Menghasilkan (TM).  Pangkas bentuk pada TBM I dilakukan dengan klipping atau penyunatan pada ketinggian 80 cm.  Pada TBM II atau ketinggian 120 cm dilakukan toping atau pemotongan tunas.  Setelah pada TBM III dilakukan pemeliharaan tunas baru (bayonet) sampai ketinggian 160cm. Selain itu selalu dijaga agar tanaman bebas dari tunas air.

5.    Pengendalian hama dan penyakit

Hama utama yang perlu dikendalikan secara kimiawi adalah Kutu Hijau (Coccus viridis). Umumnya hama tersebut mulai muncul pada pertengahan musim hujan. Pengendaliannya adalah dengan penyemprotan insektisida berbahan aktif metidathion konsentrasi 0,2 %. Penyemprotan dilakukan dengan interval satu minggu sampai gejala serangan hilang.

E.    Pemeliharaan Tanaman Menghasilkan (TM)

Pemeliharaan TM Kopi Arabika dilakukan dengan tujuan agar produksi optimum dan berkesinambungan.  Pekerjaan pada TM meliputi pengolahan tanah, pangkasan penaung, pangkasan kopi, pemupukan dan pengendalian hama  penyakit.

1.    Pengolahan tanah

Pengolahan tanah dilakukan setiap tahun pada saat menjelang musim penghujan. Selain itu pada tanah-tanah dengan kemiringan > 15^o perlu dibuat rorak ukuran 100 x 30 x 30 cm dengan posisi di atas tanaman kopi.

2.       Pangkasan penaung

Pangkasan penaung, dalam hal ini penaung Lamtoro ada dua macam yaitu pronggolan/tokok dan rempesan.

1.       Pronggolan adalah pemotongan penaung Lamtoro dengan ketinggian 1,6-2 m dari permukaan tanah. Tujuannya adalah untuk memasukkan sinar matahari ke dalam pertanaman kopi dan memacu fase generatif tanaman kopi tersebut.

Intensitas tokok 50% dari populasi penaung lamtoro yang ada. Tokok dilaksanakan pada bulan Oktober-Desember.

Rempesan adalah memangkas cabang penaung yang kesamping dan mengurangi cabang/tunas ortotrop lamtoro yang tumbuh  terlalu banyak akibat pronggolan (umumnya disisakan dua cabang). Rempesan dilakukan pada pertengahan hingga menjelang akhir musim hujan.

1.       Pangkasan kopi

Pangkasan kopi yang dilaksanakan adalah pangkasan sistim batang tunggal (single stem). Dengan sistim batang tunggal tersebut maka pangkasan pemeliharaan yang dilaksanakan adalah sebagai berikut :

1.       Pangkas lepas panen

Pangkas lepas panen dilaksanakan setelah panen selesai, untuk wilayah Jawa Timur antara Bulan September–Oktober. Pada pangkasan ini yang dipangkas adalah cabang – cabang yang tidak produktif, yaitu cabang – cabang yang telah berbuah lebih dari 2 kali, cabang ke atas, cabang cacing, cabang  sakit, cabang yang arah pertumbuhannya membalik,  dan cabang kering.

1.       Pangkas halus (wiwil halus)

Pangkas halus dilakukan 3 bulan setelah pangkas lepas panen kemudian diulang 2 bulan kemudian dengan melihat kondisi pertumbuhan cabang. Dalam pelaksanaannya pangkas halus adalah membuang cabang-cabang muda yang baru tumbuh dan menyisakan cabang yang akan berbuah .

c.     Pangkas kasar (wiwil kasar)

Pangkas kasar adalah membuang tunas air yang tumbuh. Umumnya dilaksanakan setiap dua bulan selama musim penghujan.

5.    Pemupukan

Pelaksanaan pemupukan 2 kali setahun, yaitu pada bulan Maret dan Nopember dengan dosis mengacu pada hasil analisa tanah dan daun.

6.    Pengendalian hama dan penyakit

Hama pada TM yang sering menjadi masalah adalah hama kutu hijau yang pengendaliannya sama dengan pada TBM. Sedangkan penyakit utama pada TM adalah Karat Daun Kopi yang disebabkan oleh jamur Hemileia vastatrix.Untuk mengendalikan penyakit tersebut dilakukan penyemprotan fungisidaTriadimefon dengan konsentrasi 0,2 %. Penyemprotan dilaksanakan setiap minggu mulai ada gejala serangan sampai dengan gejala serangan hilang. Gejala serangan berupa bulatan-bulatan spora yang nampak kemerahan pada daun bagian bawah.

F.    Panen

Panen Kopi Arabika dilakukan dengan cara memetik buah kopi masak yang berwarna merah dengan rotasi 12 hari.  Selain itu juga dipetik buah kopi yang berwarna hitam/kering.

Sebelum dilaksanakan panen lahan harus bersih dari gulma dan  seresah daun  kopi. Hal tersebut dimaksudkan agar pemetik dapat bekerja dengan leluasa dan buah kopi yang jatuh akan kelihatan dan dapat segera dipungut.

Sebelum dikirim ke pabrik dilakukan sortasi gelondong yang memisahkan kopi  gelondong merah, kopi gelondong hitam/kismis dan kopi gelondong hijau. Kopi gelondong hijau ini tidak diperbolehkan dipetik tetapi dalam pelaksanaannya ada yang terikut sehingga perlu dipisahkan. Hasil petik atau panen yang baik  menghasilkan  gelondong merah minimal 95 %.

G.   Pengolahan

Pengolahan Kopi Arabika dimulai dari penerimaan kopi gelondong dari lapangan/kebun sampai dengan pengepakan dan pengiriman. Ada dua macam proses pengolahan, yaitu proses kering (dry process) dan process basah (wet process).

Proses kering dilakukan pada kopi gelondong mutu inferior (hijau/hitam/kismis). Pada proses kering kopi dari kebun langsung dijemur pada lantai jemur atau dikeringkan secara mekanis dengan vis dryer.

Proses basah dilakukan pada kopi gelondong mutu Superior (merah) dengan urutan pengolahan sebagai berikut :

1         Penerimaan kopi gelondong

2.       Perambangan (pemisahan superior dan inferior)

3.       Penggilingan (pulping)

4.       Fermentasi

5.       Pencucian

6.       Penuntasan

7.       Pengeringan

8.       Penggerbusan (pelepasan kulit tanduk) dan pengayakan (sizing)

9.       Sortasi biji

10.   Pengepakan dan pengiriman

Sumber: http://pekebun.com/?p=326